Pennsylvania Üniversitesi uzmanları sebze, meyve, kuruyemiş, baharat, yağ ve içecek olmak üzere 100'den fazla gıda maddesinin antioksidan içeriğini araştırdılar. Sonuçta kahvenin en etkili antioksidan kaynağı olduğu orta çıktı.
Kahveyi, siyah çay ve muz izledi. Antioksidanlar vücudun zararlı, hasar görmüş hücre ve DNA'dan kurtulmasını sağlıyor. Ayrıca antioksidanların kalp hastalıklarına ve kansere karşı da faydası büyük.

Araştırmalara göre kahve içmek kolon ve karaciğer kanseri, Parkinson hastalığı ve şeker hastalığı riskini de azaltıyor. Uzmanlar, günde bir ya da iki fincan kahve içilmesini önerip, aynı zamanda meyve ve sebze tüketiminin yararlarının da göz ardı edilmemesi gerektiğini söylüyorlar